Le Domaine Viticole
Notre domaine viticole "La Cave des Ardailloux" est situé sur la croisée des terres du Lot, du Lot et Garonne et du Périgord. Ce qui confère à notre sol une richesse en minerai de fer et en sables sidérolithiques.
En 1989, lorsque le fondateur du domaine acheta cette ferme agricole, il prit donc en compte ses données géologiques afin de choisir ces cépages. Et son choix se porta naturellement sur Le Chardonnay, Le Gamay, le Merlot et Le Sauvignon.
Aujourd'hui, nous travaillons toujours ces mêmes cépages répartis en :
4ha80ar34ca de Chardonnay
1ha77ar95ca de Sauvignon
1ha62ar50ca de Gamay
0ha98ar95ca de Merlot
La propriété regroupe environ 10 hectares de vignes et 12 hectares de bois.
Le corps de ferme date du XVIIIe siècle, et est composé d'un chai, avec son pressoir et son aire de stockage, d'un bureau et d'une maison d'habitation, construits sur le mode lotois. De plus, un bâtiment d'architecture contemporaine, accueille une collection d'oiseaux naturalisés.
